鋪蓋面的來歷是用特殊方法發酵面團，使面團柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起面團撕成大片狀，形如鋪蓋（被蓋），不斷撕扯再扔進沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數秒即熟，再撈出裝入碗內，裝上豌豆，再澆上相應口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面了，因其在制做中還專門灌入特制雞湯，鮮香撲骨，所以在成都此面也叫做雞湯鋪蓋面。
成都蜀味緣鋪蓋面培訓疊合傳統配方，結合現代技術，在面條上做了特殊處理，面片韌性十足，口感極佳，而面湯也是特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養豐富，百食不厭，該項目一經推出就在消費者中獲得強烈反響。成都蜀味緣學員的鋪蓋面經營經常火爆，顧客持續不斷。
選擇在成都蜀味緣學習鋪蓋面，以小額投資開店，輕松獲得極高利潤回報，其原因還在于，同樣的美味和同樣的價格之上，成都蜀味緣鋪蓋面培訓卻特色鮮明，新意盎然，感覺新穎，并且食用時口感味道皆佳。
【鋪蓋面培訓流程】：
1、 揉面、和面、扯面技術
2、煮面、舀面技術
3、臊子的炒制技術
4、高湯熬制技術
5、煮豌豆的技術
鋪蓋面包含品種：有清湯，紅湯兩種。
【鋪蓋面品種】：
1）雞湯鋪蓋面；2）雜醬鋪蓋面；3）肥腸鋪蓋面；4)排骨鋪蓋面；5牛肉鋪蓋面； 6）雞雜鋪蓋面；7）酸菜肉絲鋪蓋面；
【鋪蓋面介紹】：
鋪蓋面起源于重慶榮昌，后傳入成都并得到發展，成為成都的傳統特色小吃之一，鋪蓋面用特殊方法發酵面團，使面團柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起面團撕成大片狀，形如鋪蓋，不斷撕扯再扔進沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數秒即熟，再撈出裝入碗內，加上豌豆，再澆上相應口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面。
【鋪蓋面特點】：
面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意。
【鋪蓋面市場前景】：
面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，而鋪蓋面的面條更有嚼勁，有韌性，味道獨特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
